BUCATINI  ALL'AMATRICIANA

INGREDIENTI:

Per 2 persone: 200 g di bucatini 80 g di guanciale 20 g di pecorino grattugiato 1 cucchiaio di olio d’oliva 150 g di polpa di pomodoro peperoncino, vino bianco e sale.

PREPARAZIONE:

Tagliate il guanciale a dadini, fatelo rosolare in una padella con l’olio insieme ad un pezzetto di peperoncino, una volta rosolato il guanciale buttate un poco di vino bianco e aggiungete il pomodoro. Fate cuocere i bucatini, scolateli al dente e metteteli nella padella, fateli insaporire, servite nei piatti e aggiungete il pecorini, il guanciale e il pepe.